敦煌的沙洲夜市是一个充满活力和美食的地方，是敦煌旅游的必打卡之地。在这里，可以品尝到各种地道小吃，享受一个愉快的夜晚。推荐的美食有：

一、夜市美食

漠北烤鱼：夜市中的明星美食，鱼肉煎烤至金黄酥脆，微辣搭配鲜笋口味，新鲜又美味。

长罗侯沙葱牛肉饼：外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，性价比超高。

红柳烤肉：羊肉嫩滑无腥味，新鲜烤制，口感极佳。

敦煌酿皮：口感柔韧爽口，酸辣可口，搭配敦煌的特色调料，味道独特。

秘烤茄子：新鲜嫩滑，没有烤焦，口感极佳。

李广记杏仁茶：口感类似海底捞的酸梅汤，是当地的网红饮品。

二、传统名吃

驴肉黄面：

敦煌的传统名吃，选用当地优质的驴肉炖煮至酥烂，配上筋道的手工黄面，汤汁鲜美，驴肉香嫩。驴肉黄面口感浓郁，驴肉的鲜美与黄面的弹性相得益彰，是敦煌人日常餐桌上的经典美食，也是游客必尝的地方特色。

羊肉粉汤：

敦煌的特色早餐之一，选用新鲜的羊肉，搭配细软的粉丝，再加入花椒、辣椒、香料等调味料，味道鲜美而不膻。羊肉粉汤汤头鲜浓，粉丝爽滑，是寒冷季节非常受欢迎的早餐，不仅暖胃，还能提供丰富的营养。

烤全羊：

敦煌地区的重要宴席菜，以整只羊为主料，经过腌制后用炭火慢烤，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，油而不腻。烤全羊香味浓郁，肉质细嫩，是招待贵宾和节庆聚会的豪华美食。

胡羊焖饼：

敦煌的传统风味美食，选用新鲜的羊肉和手工制作的饼，经过焖制而成。羊肉鲜嫩多汁，饼子吸收了汤汁的味道，口感软糯，香味扑鼻。

沙葱炒鸡蛋：

沙葱是敦煌沙漠地区的特有植物，味道鲜美独特，常用来炒鸡蛋。沙葱炒鸡蛋口感鲜嫩，沙葱的清香与鸡蛋的嫩滑完美结合，味道清爽。

三、其他特色美食

敦煌杏皮茶：

一种地方特色饮品，采用当地的杏干制成，味道酸甜适口，有清凉解渴的功效。杏皮茶既可以冷饮也可以热饮，尤其在炎热的夏天，喝上一杯酸甜爽口的杏皮茶，既解暑又开胃。

灰豆子汤：

敦煌的传统甜品小吃，使用当地的灰豆子(类似鹰嘴豆)加糖水煮制而成，汤汁清甜，豆子软糯香甜。这道小吃既可以热食也可以冷食，尤其适合在秋冬季节暖身享用。

羊肉串：

敦煌的烤串在整个西北地区都很有名气，尤以羊肉串最为经典。羊肉串选用肥瘦相间的羊肉，撒上孜然、辣椒粉等香料后炭火烧烤，肉质外焦里嫩，味道鲜美。

泡耳油糕：

敦煌的特色小吃，微甜不腻，酥脆不软。色泽黄亮，表层酥软，像一颗颗金黄色的小珍珠。咬上一口，酥脆的表皮下是绵软的馅料，甜而不腻。

酱驴肉：

敦煌的酱驴肉肉质细嫩，味道鲜美，是下酒的好菜。酱驴肉的制作工艺十分讲究，需要经过多道工序才能制成。

丝路驼掌：

敦煌的特色美食之一，味道鲜美，营养丰富。驼掌富含胶原蛋白，吃起来口感细腻，再搭配上敦煌特有的调料，每一口都仿佛在品尝着古老的丝绸之路风情。

浆水面：

敦煌的特色美食之一，汤汁浓厚，味道香醇。浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。

拨疙瘩：

敦煌的传统小吃，口感香糯，味道鲜香。拨疙瘩可以搭配各种蔬菜和肉类一起食用。

四、推荐路线

敦嘉张兰3日：

D1: 敦煌--鸣沙山月牙泉-莫高窟- 敦煌

D2: 敦煌-大地之子 无界 汉武雄风-嘉峪关城楼-张掖

D3 : 张掖-七彩丹霞-丹霞口旅游度假小镇-张掖火车返兰州

注意事项

莫高窟：门票一定要提前买;进入洞窟参观，禁止拍照

乐动敦煌：建议看晚上场次，晚上9:30燃灯轮和市集点亮很好看，一定在官方dy买蹲人票会送大礼包，可以盖章比较有纪念意义

鸣沙山月牙泉：紫外线强，一定要做好防太阳措施

七彩丹霞：每个观景台都是上面的风景好看，建议穿舒适的鞋子

嘉峪关长城：日照强烈，紫外线强，做好防太阳

雅丹魔G城：日落较晚，观看日落记得规划好时间

玉门关：景区较大，合理安排时间

大地之子：戈壁地区昼夜温差较大，注意保暖和防太阳

来敦煌吧，美食就是这座城市的灵魂，让我们一起品味这些美味，感受敦煌的魅力吧！